Não importa se você opera um restaurante com 2 pessoas ou com 100 pessoas, existe uma coisa que é fundamental para todos os restaurantes: o manual de operações. Sem ele, você não consegue ter consistência na entrega do seu produto e, se não tiver consistência, pode dar adeus aos seus clientes.

Aqui eu te ensino alguns princípios básicos para você ter na hora da contratação da sua equipe. Contrate a pessoa certa e tenha liberdade!

O ramo de restaurantes é o ramo que reúne mais pessoas aleatórias do mundo. Ex engenheiro, ex enfermeira, ex contador... e por aí vai. Do nada surge a sementinha na cabeça da pessoa: e se eu abrisse um restaurante? Aí começa o sonho... e quem decide tirar do papel, se depara com a clássica dúvida: como fazer para abrir um restaurante?

Vamos ver se você se identifica com esses traços, se tem um ou os 10 traços que são necessários para obter sucesso nessa indústria difícil que é a indústria de restaurantes.

No geral, existem 3 maneiras de entrar no mundo dos restaurantes: ou você adquire uma franquia, compra um restaurante que já existe ou cria um do zero. Vou traçar um panorama das vantagens e desvantagens de cada uma dessas opções para você escolher com consciência de onde esta se metendo! Bora lá?

Se você tem uma operação gastronômica, muito provavelmente tem algum ou alguns desses gargalos na sua operação. Coisas que possivelmente travam a sua operação ema algum momento e te fazem perder dinheiro todos os dias. Confira os 9 principais gargalos da sua operação e como evitá-los!

Vou dar uma dica para vocês agora que acho bem interessante e é fruto de uma experiência que tenho de toda a minha vida de inaugurar restaurantes e estabelecimentos de alimentos e bebidas por aí. Elenquei os dez principais erros que cometemos quando inauguramos um estabelecimento deste tipo.