Os 7 Vilões do CMV de um Restaurante

O CMV é o principal ponto de controle que deve ter em seu restaurante. E se não sabe o que é isso e não o controla, então está perdido, porque, com certeza, está deixando o dinheiro na mesa.

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Descubra o Segredo dos Restaurantes

A chave do sucesso está no CMV. Entenda e controle-o!

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Compreender o CMV é Crucial

O controle do CMV pode significar a diferença entre lucro e prejuízo.

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1º Vilão: As Compras

Cuide das compras para não deixar o CMV nas alturas.

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Fornecedores Confusos, CMV em Risco

Selecione fornecedores autorizados para estabilidade nos custos.

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O Engano da "Caixinha"

Nada de usar o caixa para compras. Isso bagunça o CMV!

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2º Vilão: O Recebimento

Mercadorias erradas afetam a qualidade e elevam o CMV.

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Equívocos no Estoque

Um simples erro de estoque pode inflacionar seu CMV.

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3º Vilão: A Armazenagem

Armazenar sem estratégia pode levar à perda de produtos e dinheiro.

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4º Vilão: A Produção

Sem padrão na produção, o desperdício dispara o CMV.

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5º Vilão: O Serviço

Um serviço mal monitorado pode ser um ladrão do seu CMV.

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6º Vilão: Atualização de Preço

Preços desatualizados distorcem a receita e o CMV.

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7º Vilão: A Contabilização

Erros na contabilização podem apresentar um CMV irreal.

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Alerta com os Vilões do CMV

Fiscalize esses vilões para manter seu CMV sob controle.

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